沈阳纯粮白酒厂家是怎么进行酿造工作的?酿造的方法

来源:http://www.syxsjc.com/news466940.html    发布时间:2019-09-26 00:00:00

白酒一直都是受到市场上很多人的喜爱,同时为了满足不同群体的需求,会生产出不同种类的白酒让大家饮用,沈阳纯粮白酒厂家主要采用粮食作为原材料,所以受到很多群众的喜爱,同时我们会看见市面上很多的沈阳纯粮白酒厂家在酿造工艺上已经非常成熟了,那么你们知道沈阳纯粮白酒厂家酿造方法是什么吗?


一、粉碎:以前一般用石磨或者驴拉磨把高粱粉碎成四六瓣,成梅花状,后用粉碎机粉碎成标准的原料。

二、配料:将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照比例进行人工翻拌均匀。由于天气的原因,所用的辅料量也不一样,夏季一般为25%的辅料,冬季为30%的辅料。

三、润料、拌料:将配好料的面楂,按原粮量的40—50%加水进行润料,水温为常温,翻拌均匀,堆积1小时左右,使粮充分吸收水分,有利于糊化,加水量视面湿而不粘。

四、蒸煮糊化:将面楂上甑锅进行蒸煮糊化,蒸煮糊化前将面楂再翻拌一次,然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅,待汽圆后蒸煮糊化1小时左右,使面熟而不粘,内无生心,有酿酒经验的朋友用手捻来感觉蒸煮程度即可。

那么根据以上的内容介绍与总结,相信可以帮助大家更多的了解纯粮白酒是怎么生产制作出来的,那么我们作为一家具有多年经验的沈阳纯粮白酒厂家,在市场上所得到的口碑还是比较高的,购买我们沈阳纯粮白酒厂家所生产出来的白酒喝起来会让我们更放心。

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