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散装白酒

来源:http://www.syxsjc.com/supply/3.html    发布时间:2018-03-06 00:00:00


散装白酒,与市面上的成品酒是一样的,区别在于没有包装,而是通过纯粮酿造的大量白酒。
我国是世界上最早以制曲酿酒的国家。
散装白酒有香味,就有了香味的分类,那么就出现了香型。散装白酒,酿造所采用的原料不同,有的是高粱,有的是大米;所选用的糖化发酵剂不同,有的是大麦和豌豆制成的中温大曲,有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲,有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等;所使用的发酵容器设备不同,有的是陶缸、水泥池、砖池、箱,有的是泥池老窖等;散装白酒所采取的酿造工艺不同,有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵,有的是固态和液态发酵等;所处酿造环境的气候条件不同,有的干湿度高,有的干湿度低,有的气温高,有的气温低等。因此,各个厂家所酿制的散装白酒酒品,其香韵特点也就各不一样。

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